赛出自信，赛出成长，祝贺我校学子在广州市第四届“青年粤菜师傅”创新创业大赛中荣获佳绩

喜讯，祝贺我校 21级烹饪专业精英班的王志龙同学，在广州市第四届“青年粤菜师傅”创新创业大赛中荣获“优胜奖”。王志龙同学凭借自身出色的烹饪专业技能，在比赛中过关斩将，赛出佳绩！

2023 年11月24日，广州市第四届“青年粤菜师傅”创新创业大赛决赛暨颁奖仪式在南沙大酒店举行。决赛现场，27名创新组选手和10个创业组项目展开激烈比拼，最终决出创新组（含学生竞赛组、企业职工竞赛组）和创业组的一、二、三等奖及优胜奖。此次大赛是深入推进“粤菜师傅”工程羊城行动高质量发展，大力培育弘扬粤菜名厨工匠精神的重要举措。

王志龙同学在校期间表现优秀，成绩优异。他不仅注重专业知识学习还积极参与社会实践活动，在校期间曾多次获得过奖项和荣誉。

2021年“校级优秀学子奖”、2022年技能节热菜创新组比赛一等奖、2023 年“广州W酒店实习见习优秀学子奖”等。

该生目前在广州南沙游艇会酒店泰厨进行顶岗实习，良好的专业技能和组织协调能力让他在泰厨任意岗位上都能做到游刃有余。出色表现获得企业高度认可。

志龙同学参赛菜肴名为“扬帆起航”，运用新的烹饪技法结合传统的烹饪技艺，从菜肴的外色香味方面进行创新设计，让最常见的食材有了全新的视觉和味觉感受，给人眼前一亮的感觉，让他成功挺进决赛。

（菜肴名称：扬帆起航）

为了更好地创新作品和更好融入粤菜菜品特色，志龙同学和其他参赛选手同行，在广州白云区青年创新创业孵化基地进行集训。

确定好食材和做法后志龙同学就开始勤学苦练，每天会利用空余时间去网上购买食材回来进行操练，把自己想法落实到实践中去。他坚信每一遍都可能有新的体验和发现。一遍遍地操练，一遍遍地改进，直至达到自己相对满意的效果。

赛前的充足的准备和操练让志龙同学在决赛当天发挥游刃有余，在90分钟比赛时长内娴熟完成自选菜肴和自定菜肴。最终志龙同学的两道菜品凭借独特的口感和特色创新的外观从中脱颖而出。

（自选菜肴：扬帆起航）（指定菜肴：香茅煎焗白鳝）

是金子总会发光，接下来让我们看看志龙同学的参赛感悟吧。本次比赛我获得了很多，让我可以学习其他优秀选手的烹调方式和技巧，知己知彼。本次比赛对我而言，更是一段宝贵的厨师生涯经历，也是我在厨师行业的起始，希望自己以后也能参加更多的比赛，学无止境。

最后感谢学校和广州南沙游艇会给我提供了这么优秀的学习平台，让我可以不断的挑战自己，同时也感谢所有指导过我的老师和厨房师傅，在他们的教导中提升我自己！感谢不断努力的自己，一路走来尽是艰辛也是幸运，希望我们都能不忘初心，成为更好的自己！